張于倫的熱門嚴選

想要開餐飲業賺錢，加盟是一個不錯的選擇。加盟品牌已經有成功的經驗和穩定的經營模式，可以幫助您減少經營風險，並且快速進入市場。

但是如何選擇適合自己的餐飲加盟品牌是一個需要仔細考慮的問題。在本文中，我們將會分享幾個選擇適合自己的餐飲加盟品牌的建議。

自我評估

在選擇加盟品牌之前，先了解自己的興趣和能力。考慮您喜歡哪種餐飲類型、您的經營經驗、您的管理能力、財務狀況等。

自我評估可以幫助您更好地了解自己，選擇適合自己的加盟品牌。

研究市場

了解市場的需求和趨勢，選擇有潛力的餐飲類型和品牌。市場研究可以幫助您避免選擇冷門或沒有市場需求的品牌，減少經營風險。

可以透過網路搜尋、閱讀相關報導、與其他加盟商交流等方式獲取更多信息。

研究加盟品牌

選擇有穩定經營模式、成功經驗和良好品牌聲譽的加盟品牌。可以透過網路搜尋、與其他加盟商交流、參觀加盟店等方式獲取更多信息。

了解品牌的經營理念、品質管理、產品研發等方面的情況，這些都是選擇加盟品牌的重要考量。

了解加盟條件

加盟品牌有不同的加盟條件，例如加盟費用、設備費、裝修費、保證金、品牌使用權等。

了解加盟條件可以幫助您制定更好的預算和商業計劃，減少經營風險。此外，還需了解加盟品牌對加盟商的支持，例如培訓、運營指導、市場推廣等方面的情況。

考慮成本控管

開設餐飲店需要考慮許多成本，例如租金、人工、原材料等。在選擇加盟品牌時，需要考慮品牌提供的控制成本的方法和技巧，以減少經營風險。

例如，一些品牌會提供統一的供應鏈、菜單設計、進貨渠道等，以幫助加盟商控制成本。

以下是一個基於上述文章所提及風險評估的表格：

結論

選擇適合自己的餐飲加盟品牌是開設餐飲店的重要步驟。透過自我評估、市場研究、品牌調查、加盟條件了解和成本控制等方面的考慮，可以幫助您選擇適合自己的餐飲加盟品牌。

在選擇加盟品牌後，還需制定好商業計劃，加盟品牌的成功經驗和品牌支持可以幫助您開創一個成功的餐飲品牌。

《餐飲加盟黃金方程式》告訴你如何成功找到精準加盟主！

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今年加盟展上的品牌

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其他熱門新知01

張抗抗：楊公堤隨想　　停止了歇息了。　　然而山色依舊，洶涌的錢江潮與群峰的泉水，已經悄然在湖中注入了新的動力與源流。西湖的錦上添花與改造整合，于二十世紀九十年代后半期開始啟動。重修了雷峰塔、城隍閣、萬松書院、御碼頭等許多歷史遺存的景點名勝。或許恰是自己由北而南"跳躍性"觀賞西湖的這一距離感，近年來西湖的些微變化，都悉數收入眼中。　　聽說新西湖擴建后，西湖水域擴大三分之一，恢復了楊公堤在明清時代的的風貌。剛聽說"楊公堤"這個名字之初，不由心生疑竇--蘇堤白堤已占盡西湖風光，天上何以掉下一條楊堤?煙波浩淼的外湖里湖，哪里還有楊堤的位置?　　金秋時節，應浙江作家節之邀赴杭州。懷揣一個小小的心思，是為了楊公堤。　　晨起即是湖西大采風。車至楊堤入口處，不由啞然--這不是我時候熟知的西山路么?很多年來，它都是一條路，一條與蘇堤平行、一側臨水、兩側的法國梧桐樹森然夾道的林蔭路。經由它可通往曲院風荷、郭莊、花圃，南側的盡頭便是花港觀魚的后門，右轉就通往虎跑方向了。它何時搖身一變，變成了一條湖堤呢?　　然而腳下踩的果真是一條長堤。湖堤必凌于水，水嘛果然就有了一一堤西原先的茶園菜地舊屋杏然無蹤，代之以一串串珍珠似的水塘蘆蕩。路既成堤，橋是不可缺的，橋也有了--好像一位高手制作的大型魔術，在一夜之間搬來了六座起伏的拱形古橋，路被穿透了，盈盈湖水在橋洞下穿過來流過去，與西里湖匯合交融。那六座橋，曾與蘇堤六橋并列，望山看水觀景各有妙處，分別以環壁、流金、臥龍、隱秀、景行、浚源得名，人稱里六橋。水既通，橋已設，舟亦行，這亦新亦舊的楊公堤，在歲月掩埋了幾百年之后，終于被粼粼水波托舉著，似那條從雷峰塔下逃逸后歸來的青蛇，從此定心駐守西湖的碧水藍天之下。　　下車從金沙堤(也叫趙公堤)步行進入湖西景區，隔水遙望賞菊聽曲的清雅之地小隱園，順著"鄉間小路"前行，路邊一座新修繕的的江南民居很是醒目，粉墻黛瓦，質樸幽靜。此屋名燕南寄廬，是著名京劇表演藝術家蓋叫天故居。忽而想起"文革"中，幾個中學同學在山里閑逛，偶然撞到這里，當時黑色的大門緊閉，一片蕭瑟陰森之氣，幾人繞著圍墻轉了幾圈不得進入，悻悻離去。想不到幾十年后，這位耿直執著的戲曲藝術大師的故居修復并對外開放，已成為湖西一景，算是個小型戲曲藝術博物館了。然后穿過杭州花圃北側的花叢樹林，眼前又是一大片悠悠水域，湖蕩中長橋連廊橋，長亭接短亭，水回路轉，總是百步可歇；只見遠處青山逶迤，霧靄沉浮，視野慢慢伸展開去，水色縹緲，一時深遠了許多。再沿著水邊從容前行，欣賞過巖芳水秀、五峰草堂、醉白樓、天澤樓等一座座有著曲折來歷與文化內涵的樓臺亭閣、雅屋精舍，可達新近落成的于謙墓。整座祠堂建筑群體氣勢宏大、肅穆莊嚴，可見杭州人民對清廉正直的才子好官于謙真切的懷念之情。　　那些故居，原本就是西湖歷史不可缺少的組成，只是被歲月的泥沙年復一年地遮沒了，靜默地蟄伏于湖山深處難得一見。只因這條楊堤的恢復，而終于被拂去塵埃，重見天日了。從這個意義上說，楊堤仍是一條路，一條融貫文史的通衢大道，以楊堤為軸線放射開去，即是一條湖西的黃金漫行線。　　匆匆走湖西，意猶未盡仍有不甘。于是幾天后陪父母再走楊堤，由茅香古道入口下車步行，穿過郁有樹林，走過厚重的木橋，眼前便是開闊蕩逸的茅家埠水面，這就是幾百年前香客由湖東乘船過湖，經由楊堤孔道去靈隱上香的水上必經之路。湖水坦坦蕩蕩地延伸至遠山，薄云遮日，波平如鏡，湖中近岸處，隨意地生長著一叢叢茂密的蘆葦，幾只白色的水鳥貼著水面掠過，又翩然飛去；幾條小船正從堤上的橋洞里悄然探頭，朝著湖灣里纏繞的水巷中另一座石拱橋劃過去，歡聲笑語就像水珠子一樣一滴滴灑落在湖上了。那單孔石橋古樸而精巧，殘破的石縫里濃密的青苔，記錄著風雨的道道斑痕。說到湖西景區中這數座新架設的小橋，限我所見，似乎沒有一座是用了水泥的一～橋面橋身或拱或平、或曲或直，非木即石，非石即木。木橋一般呈淺褐色，簡潔明快的現代風格，厚重平整的條形板材，均為進口的防雨防滑材料，可見設計者的苦心。這些風格各異的小橋嵌入這湖中之湖的詩畫美景，如同一只只做工精巧秀氣的搭襻，連接起堤外之堤，別有一番氣象。　　沿岸的青青草坪均為低矮的緩坡，草坡入水，柔和而收斂的，人也就與水親近了；草坪上配著適時的花草，樹也種得疏密有序，給眼前的山光水色留出了充裕的視線空間。遠眺湖面，隱隱可見對岸一幢幢素墻青瓦的農舍民居，參差毗接，錯落有致，黑白色的剪影沉落在湖水里，一陣微風吹過，房屋都模糊了，只一歇功夫，又從水里清晰地顯現出來。湖面水色清澈，有四方山溪泉水來續，水是活的。再一陣風過，天上閑云游弋、湖中蘆葦飄搖，遠處的草堂茅屋，都浸在朦朧的水霧里了。　　蘆葦是湖西的點睛之筆。如此充滿野趣的濕地情趣，在精致的外西湖里是見不到的。　　恍惚間覺西湖變得陌生、變得遙遠了。幾百年前的老西湖，原來要比我們熟知的西湖大了許多呵。西湖在很久以前，就應該是眼前這個樣子吧。這不是"新西湖"，而是一個具有鄉村風情、比老西湖更老的西湖。這些星星點點的湖塘港潭，原本就在那里散落著，只是被日月存積的腐葉淤泥覆蓋了。終于有這樣一日，深受西湖恩惠的杭州人，要把西湖的原貌還給西湖了。果然，挖著挖著清水就涌出來了；水漫湖西之時，楊公堤就在湖中游動起來了。　　楊公堤，由明代杭州知府楊孟瑛，力排眾議重新疏浚西湖后，凌波倚山自北而南貫穿整個湖西水域而修筑的長堤。如今因著這一條楊公堤的修復，競把湖西的自然風光、人文風貌都一一激活。由我幼時所知的西山旱路，而變為今日的湖中長堤，西湖的幾百年興衰，都在這六橋一堤間了。如此說來，楊堤已不再是一條路，不僅僅是一條路。楊堤是一條重新打磨的珠鏈，串起了湖西的歷史珍跡；楊堤是一道垂落于西山的遲來晚霞，超越了原來水利與交通的使用功能，而成為天下游客觀賞游覽的新風景線。這一條21世紀的楊公堤，終由實用而達審美、由實在而變空靈，由物質而升入精神領域--這是一次何等壯觀的飛躍，一次何其神采飛揚的大手筆書寫呵。　　"性知執法，心在利民"語出楊孟瑛當年的匝開湖告諭刃。如今重修楊堤，仍是奉行了先賢勤政恤民、善待湖山的殷殷心意。一條不設門墻的楊堤、一條敞開胸懷的楊堤，從此將笑迎八方來客，無論是杭州人還是外地人，無論是鄉民市民草民，都可隨時隨意漫步楊堤。西湖是天下人共享的西湖，這一條四通八達的楊公堤，你也來走，我也來走，在楊堤行走的人，沒有了高低貴賤之分。這本是人們理想中的天堂，楊堤楊堤，理應助一臂之力的。　　從楊堤而續說新西湖的新景點，自然留有太多的"新"痕跡。楊堤新鋪的草坪尚有縫隙、新移的樹木尚未成林、新栽的花草尚未成勢、新建的茅屋廬舍草堂廊橋，盡管在設計思路上已是竭力試圖接近原貌，但遺失在空氣中的文化信息已無從撿拾。新湖濱景區的規劃似乎引發了較多的爭議和疑問，許多大興土木新建的人造景點確也破壞了西湖往日的寧靜幽深。西湖的擴建似乎應當適可而止了。在這些"嶄新"的氛圍與語境中，我們難以品味出"新西湖"更深層的文化內蘊與歷史積淀。然而，這是一個兩難的境遇...遙想當年白堤蘇堤六和塔放鶴亭初建時，也是全新的，然后在漫長的風霜雨雪中一年年變得古老質樸。歷史所遺存的事物，都是被曾經的那個"當下"所創造；西湖有史以來經歷過五次大型疏浚整治，名勝古跡的建筑風格也留有各個時代的不同特征，至20世紀葉，湖邊別墅多已是中西合璧。實際上西湖從來都沒有停止過呼吸和運動，烽火硝煙的改朝換代中，西湖始終在不斷地被更新--我們指望著時間這根魔杖，使"新西湖"成為老西湖完美和諧的補充與延伸。　　金秋去杭州，適逢(www.lz13.cn)桂花香濃時。漫步楊堤，一陣甜香襲來，嗅著香氣回頭尋去，樹叢里必是悄悄地立著一株桂樹。金燦燦的小米粒，不起眼的十字花瓣，一層覆一層、重重疊疊團團簇簇，竟把一整棵大樹染得金黃。還有白金般的銀桂、暗紅色的丹桂，濃烈的馥郁從花蕊中持續噴發放射，香得人都醉了。桂花開了的日子，整整一座杭州城都是香的、連杭州人的呼吸也是香的、杭州的美食也被桂花香淹沒了。聞香識杭州--春之薔薇、夏之荷花、冬之臘梅，清香濃香從窗外飄進來，輕輕一吸，就知道西湖到了哪一個時令了。　　杭州人是有福的。我這一個西湖的女兒，正在北方的風雪中一點點變老。而西湖，卻是一年比一年更年輕了。　　也許正是由于遠離了西湖，西湖對于我，才變成一種可在回眸回憶中，無限想像的夢幻之境。 張抗抗作品_張抗抗散文集 張抗抗：德清外婆家 張抗抗：秘密分頁：123

其他熱門新知02

張愛玲：草爐餅　　前兩年看到一篇大陸小說《八千歲》，里面寫一個節儉的富翁，老是吃一種無油燒餅，叫做草爐餅。我這才恍然大悟，四五十年前的一個悶葫蘆終于打破了。　　二次大戰上海淪陷后天天有小販叫賣："馬……草爐餅！"吳語"買""賣"同音"馬"，"炒"音"草"，所以先當是"炒爐餅"，再也沒想到有專燒茅草的火爐。賣餅的歌喉嘹亮，"馬"字拖得極長，下一個字拔高，末了"爐餅"二字清脆迸跳，然后突然噎住。是一個年輕健壯的聲音，與賣臭豆腐干的蒼老沙啞的喉嚨遙遙相對，都是好嗓子。賣餛飩的就一聲不出，只敲梆子。餛飩是消夜，晚上才有，臭豆腐干也要黃昏才出現，白天就是他一個人的天下。也許因為他的主顧不是沿街住戶，而是路過的人力車三輪車夫，拉塌車的，騎腳踏車送貨的，以及各種小販，白天最多。可以拿在手里走著吃——最便當的便當。　　戰時汽車稀少，車聲市聲比較安靜。在高樓上遙遙聽到這漫長的呼聲，我和姑姑都說過不止一次："這炒爐餅不知道是什么樣子。""現在好些人都吃。"有一次我姑姑幽幽地說，若有所思。　　我也只"哦"了一聲。印象中似乎不像大餅油條是平民化食品，這是貧民化了。我姑姑大概也是這樣想。　　有一天我們房客的女傭買了一塊，一角蛋糕似地擱在廚房桌上的花漆桌布上。一尺闊的大圓烙餅上切下來的，不過不是薄餅，有一寸多高，上面也許略灑了點芝麻。顯然不是炒年糕一樣在鍋里炒的，不會是"炒爐餅"。再也想不出是個什么字，除非是"燥"？其實"燥爐"根本不通，火爐還有不干燥的？《八千歲》里的草爐餅是貼在爐子上烤的。這么厚的大餅絕對無法"貼燒餅"。《八千歲》的背景似是共黨來之前的蘇北一帶。那里的草爐餅大概是原來的形式，較小而薄。江南的草爐餅疑是近代的新發展，因為太像中國本來沒有的大蛋糕。　　戰后就絕跡了。似乎戰時的苦日子一過去，就沒人吃了。　　我在街上碰見過一次，擦身而過，小販臂上挽著的籃子里蓋著布，掀開一角露出烙痕斑斑點點的大餅，餅面微黃，也許一疊有兩三只。白布洗成了勻凈的深灰色，看著有點惡心。匆匆一瞥，我只顧忙著看那久聞大名如雷貫耳的食品，沒注意拎籃子的人，仿佛是個蒼黑瘦瘠中年以上的男子。我也沒想到與那年輕的歌聲太不相稱，還是太瘦了顯老。　　上海五方雜處，土生土長的上海人反而少見。叫賣吃食的倒都是純粹本地口音。有些土著出人意表地膚色全國最黑，至少在漢族內。而且黑中泛灰，與一般的紫膛色不同，倒比較像南太平洋關島等小島與澳洲原住民的炭灰皮色。我從前進的中學，舍監是青浦人——青浦的名稱與黃浦對立，想來都在黃浦江邊——生得黑里俏，女生背后給她取的綽號就叫阿灰。她這同鄉大概長年戶外工作，又更曬黑了。　　沿街都是半舊水泥弄堂房子的背面，窗戶為了防賊，位置特高，窗外裝凸出的細瘦黑鐵柵。街邊的洋梧桐，淡褐色疤斑的筆直的白圓筒樹身映在人行道的細麻點水泥大方磚上，在耀眼的烈日下完全消失了。眼下遍地白茫茫曬褪了色，白紙上忽然來了這么個"墨半濃"的鬼影子，微駝的瘦長條子，似乎本來是圓臉，黑得看不清面目，乍見嚇人一跳。　　就這么一只籃子，怎么夠賣，一天叫到晚？難道就做一籃子餅，小本生意小到這樣，真是袖珍本了。還是瘦弱得只拿得動一只籃子，賣完了再回去拿？那總是住得近。這里全是住宅區，緊接著通衢大道，也沒有棚戶。其實地段好，而由他一個人獨占，想必也要走門路，警察方面塞點錢。不像是個鄉下人為了現在鄉下有日本兵與和平軍，無法存活才上城來，一天賣一籃子餅，聊勝于無的營生。　　這些我都是此刻寫到這里才想起來的，當時只覺得有點駭然。也只那么一剎那，此后聽見"馬……草爐餅"的呼聲，還是單純地甜潤悅耳，完全忘了那黑瘦得異樣的人。至少就我而言，這是那時代的"上海之音"，周璇、姚莉的流行歌只是鄰家無線電的噪音，背景音樂，不是主題歌。我姑姑有一天終于買了一塊，下班回來往廚房桌上一撩，有點不耐煩地半惱半笑地咕嚕了一聲："哪，炒爐餅。"　　報紙托著一角大餅，我笑著撕下一小塊吃了，干敷敷地吃(www.lz13.cn)不出什么來。也不知道我姑姑吃了沒有，還是給了房客的女傭了。 張愛玲作品_張愛玲散文集 張愛玲：打人 張愛玲：談女人分頁：123

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